曾經一年只休息二天的金泉成

自己開店的老闆，雖然開店時間可以自己控制，不過，工作時間往往超長，甚至是被客戶逼得要開店。王東林回憶，金泉成最早時期的營業時間，一年只休大年初一與初二這二天，週日都沒有在休息的，而且每天早上七點就要開門營業，一打開店門，門口已經聚集許多要購買的顧客，還有許多要來賣貨的雜糧生者，晚上則營業到晚上十點。

當時雖然有台南雜糧公會來函公告，希望大家能在假日固定公休，不過，由於商家之間的競爭激烈，根本沒有人在遵守的，大家都在搶客戶，營業時間都在比長的。

後來，金泉成的營業時間，隨著大家的作息，逐漸縮短，從隔週的大禮拜天休息開始，每天晚上也逐漸提早到九點，週六則提早到六點半，過年也延長休息到初三。

有時候，半夜會有大卡車送糖或豆子來，也必須爬起來開門卸貨，然後再去睡回籠覺。也只有居住在店鋪樓上，才有可能配合每天如此長的營業時間，等於是工作就是生活的全部，即使如此，也能在午餐後，可以立即睡上一覺的能力。王東林認為他這種可以立刻入睡好眠，其實是過去長年工作時間過長缺乏睡眠所導致的。