王東林回憶,在二戰後,1950年之後,大量的美援雜糧物資進口來台,不過都是給國軍使用,並不會流入市面。不過,他記得當時,有金門的商人,來台南說有大量的豌豆可以賣,價格也不錯,當時,包括金泉成的很多商號,都去批這些豌豆來賣。
後來大家覺得,這應該是從軍中外流出來的,可能美援物資很多,金門的軍人吃不完,有商人將其流出到台灣本島的市面上販售,算起來也是某種非法走私。
不過,其實台灣豌豆很早就有自己生產,也叫做荷蘭豆,可見是荷蘭人引進的。當然,美國地大物博,豌豆大量生產,價格當然是更有競爭力。難怪,金門軍方流出的美軍豌豆,當然是搶手貨。
目前金泉成旁邊的石精臼,有一攤清子香腸熟肉,叫一盤香腸熟肉,可順帶叫一碗豆仔湯,算是台南特有的口味,豆仔湯就是豌豆炒熟,醃製風乾,由綠變黃,變成膨風豆,因此也稱為膨風豆湯,清子會加很多白胡椒粉提味,各家賣香腸熟肉的豆仔湯,湯的調味都各有特色。大家可去比較品嘗看看。
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