砂糖寄存棧單----台灣最早的證券期貨市場

王東林回憶戰後剛光復的時期，當時在金泉成附近，位於西門路的大舞台對面，有幾家規模甚大的糖行，金泉成算是"店"，行比店的規模大，是上游的批發商，金泉成是零售商，必須向他們叫貨。這些糖行除了是批發商之外，更有買賣所謂"寄存棧單"，等於是最早的證券期貨市場，能夠進場買賣的都是資金夠雄厚的商人，王東林說他資本不夠，沒有買賣寄存棧單。

所謂寄存棧單，王東林解釋，戰後國府時期，蔗農將與台糖契作收成的甘蔗，送往糖廠，糖廠會根據不同區域與不同季節等因素的推算出，一單位的甘蔗可以煉製成多少比例的砂糖，然後依照分糖制度，把一定比例分給農民，讓農民可以直接到市場上販售，獲取最後販賣給消費者的終端利潤。有別於日治時期，糖廠直接收購蔗農的模式，蔗農只是單純生產者。

「第一憨，種甘蔗互會社磅」這句從日治時期就流傳下來的台灣哩語的起源。一般人認為是收購價由糖廠決定或秤上動手腳，但王東林認為，到了戰後，由於轉換率由糖廠決定，蔗農只能任由糖廠計算，因此蔗農能夠分配拿到多少砂糖，常常不一定。

問題來了，蔗農拿到糖廠煉製出來的砂糖之後，其保存非常困難，除非馬上賣出，否則很容易出水變質，因此，蔗農就會把分配到的砂糖寄放在台糖的倉庫，代為保管，這時台糖就會給蔗農一張"寄存棧單"，註明有多公斤的砂糖寄放在台糖倉庫。

由於二戰之後，台灣本地糖廠都遭到轟炸破壞，產量減少， 台灣本地糖價上漲，國際糖價也是提高，因此台糖大量出口賺取外匯，造成蔗農民手上持有的"寄存棧單"成為有資金的人購買的搶手貨，因為台糖分配給蔗農的價格，可能在幾天後翻倍，因此，"寄存棧單"就成為金錢追逐的目標，而大舞台對面的糖行，就成了這些"寄存棧單"的賣賣集散處。

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