初中就讀南英商業職業學校時，挖防空壕居然挖到死人骨頭

 

王東林回憶，他在就讀私立南英商業職業學校，現在南英商工，前身是私立台灣商業學院，當時國民政府剛來台灣，很擔心共產黨會空襲打過來，因此學校就要求學生在學校的空地挖防空壕，結果挖出一大堆死人骨頭，學生也沒有害怕，還拿骨頭來玩，而學校生物老師，居然把死人頭骨洗乾淨，放在教室，當成教材標本。

金泉成也曾經販售中國崇明島的紅豆

1936年出生的王東林，在國小前三年是讀日本書，1945年他九歲時二戰結束，他國小畢業繼續就讀私立台南商業學校，也就是現在的南英商工，他回憶印象中，初中時，金泉成有販賣長江口崇明島所生產的紅豆，品質很好，另外也有從廣東汕頭進口的菜頭籽，紅色一小粒一小粒，叫做蓮花種，以竹籃裝著進口的菜頭籽在店裡販賣零售。由此推論，在日治時期，也應該有更多的中國生產的雜糧在金泉成販賣。不過在，1949年國民政府來台之後不久，就禁止從中國進口商品販賣了，金泉成當然也看不到這些中國生產的五穀雜糧，一直要到1990年才又恢復進口。

本文圖片是目前淘寶網上所販賣的上海崇明紅赤豆，說明一直到現在，紅豆都是崇明島的名產，當時想必也是品質很好才會進口到台灣販賣。而另一有名點心崇明糕，也是一種加入紅豆的糕點，由此可知道，崇明島紅豆的品質，一直有很高的評價。

砂糖寄存棧單----台灣最早的證券期貨市場

王東林回憶戰後剛光復的時期，當時在金泉成附近，位於西門路的大舞台對面，有幾家規模甚大的糖行，金泉成算是"店"，行比店的規模大，是上游的批發商，金泉成是零售商，必須向他們叫貨。這些糖行除了是批發商之外，更有買賣所謂"寄存棧單"，等於是最早的證券期貨市場，能夠進場買賣的都是資金夠雄厚的商人，王東林說他資本不夠，沒有買賣寄存棧單。

所謂寄存棧單，王東林解釋，戰後國府時期，蔗農將與台糖契作收成的甘蔗，送往糖廠，糖廠會根據不同區域與不同季節等因素的推算出，一單位的甘蔗可以煉製成多少比例的砂糖，然後依照分糖制度，把一定比例分給農民，讓農民可以直接到市場上販售，獲取最後販賣給消費者的終端利潤。有別於日治時期，糖廠直接收購蔗農的模式，蔗農只是單純生產者。

產品產地標示

 

金泉成的產品種類非常眾多，最近特別把各項產品的產地標示張貼出來，讓顧客一目了然。

依照法令規定，如果是像紅豆黃豆等未加工的天然產品，其原產地是標示生長的地方。

如果是零嘴類的加工品，則是標示加工地，寫上台灣「製造」的字樣。

整修後的店招牌

 

曾經失竊，過程可看這裡「老招牌失蹤記」，後來被找回來的金泉成店招牌，因為潮濕與蟲蝕，木質招牌已經變得很脆弱，因此日前委託專業維修廠商，將招牌重新乾燥上保護漆，並將金泉成三個字塗上金箔，煥然一新。

吳修齊對金泉成創辦人王狐的回憶評價---誠信可嘉

台南紡織、統一企業、太子建設等企業的創辦人吳修齊(1913~2005)，在他口述的回憶錄《八十回憶》(2001年，龍文出版)當中，第六章「帶病拼命奮鬥期」，本章描寫他二戰之後，如何從百廢待舉之地，重新開張他在1933年創立，後因戰亂關閉的新合興布行。就在新合興行重新創立的同一年1946年春，他因購買土地，而與託人賣地的地主王狐結識，而王狐正是金泉成的創辦人，王東林的父親。

吳修齊以「誠信可嘉的王狐先生」作為標題，詳細描述了他如何從這段土買賣過程當中，而認識王狐的「人格高潔，令人中心敬佩」。

本回憶錄在出版之後，吳家也致贈一本給金泉成留存紀念，由此可以看出吳修齊家族的禮數與對周圍親朋好友的尊重。

以名片作為提貨憑據

王東林蒐集了很多老名片，很特別的是，有許多名片背面，書寫要購買物品的文字，並且簽名蓋章。

例如照片中永明發米所、永明商店老闆黃永明的名片，他在名片背後書寫:

「金源成行，貳砂貳包，交取我子，勿誤。」

王東林解釋，這是老闆的兒子拿著這張名片，來金泉成購買砂糖，以此為證。

早期小店舖之間，沒有訂貨單或發票收據，就很簡便地用名片+背面書寫做為取貨憑據，也是一種變通，達到快速交易的功能，不過這也要透過雙方的信任關係來建構。

不過黃永明老闆可能太忙了，把「金泉成」寫成了「金源成」。

老麻布購物袋

過去在塑膠袋很稀少的年代，民眾都是自備麻布袋來金泉成購物，而民眾的購物袋其實也是購物的時候廠商送的贈品，上面都印有廠商的名稱做宣傳之用。

王東林收集了很多老麻布袋，都是客戶忘記而留在店裡的，一直保存到現在。

照片中，是目前還在營業的台南市新高醬油工廠的麻布袋，當中有玉山也就是新高山的圖案，並有電話號碼3090。台灣的電話在1952年之後，才從四碼改成五碼，而台灣戰後1945年一開始電話號碼是三碼，因此推論這個麻布袋應該是1950年前後所生產的，距今也有七十年的歷史。

另外，附帶一提，根據吳修齊的《八十回憶》一書當中，提到，他1934年創辦的新和興行，在二戰後的1945年，因為商務聯絡的需要，申請設立了台南市除了軍用與公家機關之外的第一個民間電話號碼二八四。

【老地圖】昭和四年的西門圓環

前一陣子台南的政大書城新開幕，特別印製了復刻珍藏版的昭和四年大日本職業別明細圖台南市，免費讓人索取，真是佛心來著。從這張地圖詳細記錄了當時台南市主要商店的名稱，對於研究昭和四年(1929年)，當時台南市的工商業分布發展有很大的幫助。

從這張地圖中可以看出，西門圓環旁周圍的商號，至今大概就只剩下「金泉成號」還繼續存在，後方的「泉萊齊醬園」也不復存在。

另外，目前金泉成隔著西門圓環對面，唯一還存在的老建築寶美樓，由於是1934年才落成，因此在這份1929年發行的地圖上，並沒有標示出寶美樓。

以下的照片是攝影家李火增拍攝的寶美樓。

【相關商品】金泉成老屋磁鐵

之前在網路與在地文青小店販賣的老屋磁鐵，
最近在林百貨也有販賣，
而且有特別用紙盒包裝，每個售價200元

在背後的文字說明如下:

「金泉成」昔日是以雞穀與肥料交易為主，後改為穀糧販賣，是台南著名老舖之一。 建築立面以清水紅磚與洗石子粉刷構成，依造型風格判斷，當建於日治早期或中期，其山牆頂端呈弧線狀；有鮑魚狀之勳章裝飾，兩端短柱柱頭上方有藝術風格造型的裝飾，兩側騎樓柱因結構補強需要，設有鋼構斜撐。

【陳列商品】花豆

花豆，也就是俗稱的大紅豆，是刨冰選料當中很受歡迎，台南很多在地的冰店，也都來金泉成採購各種豆類與糖。換言之，金泉成是台南很多飲料店與冰品店等商家的上游供應原料商。

【陳列商品】蔬菜種子

金泉成的主力商品是五穀雜糧，不過也有販賣蔬菜種子，有十多種蔬菜，都是小包裝，方便自家有一塊小地的顧客，自己種植一些蔬菜給自己享用。老闆王東林自己把蔬菜名稱寫在紙箱上。

【工作現場】分裝小包裝

店員在店中必須不時把整大袋的產品，分裝成一斤、五斤甚至是十斤的包裝，以方便顧客來購買時，可迅速取貨。由於熟能生巧，所以店員都能夠很熟練精準地，分裝出重量，裝成數包之後，再拿到電子磅秤上，大都不需增減太多，只需微量調整，省去不少功夫。 

【網路報導】時光好似不流動 定格的百年金泉成雜糧行(2018.5.19中央社)

（中央社記者張榮祥台南19日電）走進台南市中西區民族路這棟有著巴洛克風格外牆的建築，會有種時空錯亂的感覺，污黑白牆，破舊木櫥，磨損算盤，幾乎找不到現代物品，這裡是百年老店「金泉成雜糧行」。

看到背著相機的媒體記者走進來，坐在已有半世紀歷史木桌後方、正撥打著算盤的王東林，手揮了兩下說「我們只是在賣農產品的，不是專業的店家，你們要採訪什麼」。

話說歸說，仔細往店內2樓木梯一看，3篇10多年前當地媒體報導金泉成的文章，卻被慎重地貼在牆面上；話匣子一開，王東林倒是頗為健談，記憶力也不差，聲音響亮有力，一點都不像是83歲的老翁。

「我的阿公叫什麼名字，一時想不起，啊，對了，他叫王文祝，從中國大陸福建泉州來的，我沒見過他。」談起金泉成雜糧行的由來，王東林從他的爺爺開始說起。

【王東林口述史4】結婚

王東林與王林孔雀的姻緣，始於上一代雙方家長的熟識。王東林父親王狐，因金泉成的雜糧買賣必須透過火車運送，因此業務上的關係認識了當時在台南火車站鐵路局上班的林壽海，也得知他有個女兒林孔雀在鐵路局當臨時雇員。